餐饮服务者消毒餐饮具时-餐饮服务消毒餐饮具时可***用消毒方式有哪些

本文目录一览：

• 1、食品工具消毒用什么?
• 2、餐饮服务提供者消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括什么
• 3、餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器物体表面或从业人员手部的浓度为99%的...
• 4、餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括
• 5、一般餐饮具消毒时间是多少?

食品工具消毒用什么?

1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。

2、蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

3、三）表面活性剂：又称为人工合成洗净剂，具有促进液体渗透、融化、发泡等作用。

餐饮服务提供者消毒餐饮具时可***用的消毒方式包括什么

热水消毒，氯消毒。热水消毒：使用高温水（达到80度以上）将餐饮具浸泡一段时间，如5分钟以上，以杀灭细菌和病菌。

煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒。餐饮具消毒的程序可以用煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒等办法对餐具消毒。煮沸消毒将洗涤洁净的餐具放入沸水中，消毒2至5分钟即可。

餐饮具消毒正确方法：煮沸进行消毒、蒸汽消毒法、浸泡消毒法、化学消毒方法、烤箱消毒法、日光消毒法等等，餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于***食物分发或摄取食物的器皿和用具。

餐饮服务提供者***用乙醇消毒容器物体表面或从业人员手部的浓度为99%的...

1、%。餐饮服务提供者对卫生安全极为严格，***用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的，浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。餐饮服务是餐饮部门工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。

2、餐饮服务提供者***用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的常用乙醇消毒浓度为为75%，不能用太高浓度的，浓度太高皮肤都有***性作用。

3、***用乙醇消毒容器99%的效果优于75%的效果是错误的。相关内容：乙醇消毒液主要用于手和皮肤消毒，也可用于体温计，血压计等医疗器具，精密仪器的表面消毒。不宜用于空气消毒及医疗器械的浸泡消毒。

4、%的乙醇常用于擦拭紫外线灯。75%的乙醇用于消毒，浓度过高或过低都不行， 因为过高的浓度乙醇会在细菌或***表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。

5、用化学消毒剂进行消毒，称为化学消毒，因涉及到残留和环境污染，一般情况下不推荐作为餐饮具的常用消毒方法，可应用于工作人员的手消毒和临时应急消毒。化学消毒***用溶液浸泡、擦拭或喷洒。

餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可***用的消毒方式包括

1、煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒。餐饮具消毒的程序可以用煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒等办法对餐具消毒。煮沸消毒将洗涤洁净的餐具放入沸水中，消毒2至5分钟即可。

2、热水消毒，氯消毒。热水消毒：使用高温水（达到80度以上）将餐饮具浸泡一段时间，如5分钟以上，以杀灭细菌和病菌。

3、餐饮具消毒正确方法 煮沸进行消毒。将餐具清洗干净的餐具放到开水中煮沸，约2-5分钟就可起到消毒的作用。蒸汽消毒法，可以将洗干净的餐具放到蒸锅的屉中，用开水产生的蒸汽进行消毒，消毒5-10分钟即可。

一般餐饮具消毒时间是多少?

煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟。

餐具消毒应做到下列要求：（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。（2）远红外120度℃，15～20分钟。（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

***用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上。***用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.***用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

一般餐饮具消毒时间：蒸汽消毒：15分钟，红外线消毒：10分钟，蒸汽消毒：15分钟。合格标准 餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。烷基碘酸钠在餐具上残留量5261低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。