酒店餐饮产品特色化服务-酒店餐饮产品特色化服务案例

本文目录一览：

• 1、餐饮个性化服务有哪些
• 2、餐饮行业有哪些产品和服务
• 3、餐饮特色服务方式

餐饮个性化服务有哪些

接待服务 酒店的接待服务非常重要，可以使客人在酒店感觉更加舒适和欢迎。酒店的接待服务包括提供欢迎饮料、为客人办理入住手续、提供行李寄存等。

然而餐厅服务又构成一个子系统，迎宾，引宾入座、敬献菜单、聆听客人点菜，上菜、派菜，斟酒，均有一套标准的要求。它注重操作的规范和程序，以保证整个服务过程的行动如流水般地流畅、顺利，给人以赏心悦目的感受。

个性化服务就是要适应不同特点的客人，给予差异化的服务。尽管客人的要求不一定合理，但只要是合法的，酒店就要想尽一切办法为客人做好满意服务。典例十：某酒店重视节能管理。

所谓的个性化服务，就是强调双向沟通，积极求变，多方位服务，迎合客人的个性，客人提供区别式服务。住店的每一个客人的个性都不一样，因此对服务的具体要求也各不相同。

首先，个性化服务是竞争的需要。一些大型餐饮企业已把个性化服务作为提高服务质量的重要手段。

有一些特殊材质建造的酒店，比如瑞典的冰旅馆是世界第一家全冰制造的旅馆，所用的门窗、桌椅、床榻、灯具，包括饮水的杯子都是冰制的，冰酒吧里的吧台、吧椅也都是冰制的，给客人留下了极其深刻的印象。

餐饮行业有哪些产品和服务

1、餐饮业包括：旅游饭店 能够以夜为时间单位，向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

2、快餐是指速度快，价格便宜，口味独特的餐饮形式。主要以西式快餐为主，如麦当劳、肯德基、必胜客等，另外还有国内的大快餐品牌，如和记、永和豆浆等。快餐食品营养成分较低，但便捷实用，深受忙碌的现代人青睐。

3、餐厅：提供各种餐饮服务，包括中餐、西餐、快餐、自助餐等。咖啡馆：提供各种咖啡、茶、饮料和小吃的场所。酒吧：提供各种酒类和饮料的场所。夜总会：提供***表演和餐饮服务的场所。

4、⑦酒吧服务。特殊（色）服务项目 ①客房送餐 客房送餐服务是星级饭店为方便宾客，迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。

5、营业执照餐饮服务包括哪些？ 餐饮公司的经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。

餐饮特色服务方式

为顾客提供超额的价值 方式：例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。

餐厅可以分期推出某些特惠品，如果客人的消费达到一定的金额，则可向客人赠送各种实用的礼品，如：水壶、电饭煲、玩具等，大众的方式就是向客人赠送餐券，欢迎客人继续来消费。让员工在服务过程中充满乐趣 服务员必须保持微笑。

快速服务：客人通常期望能够在合理的时间内享用到美食。因此，餐厅应该尽可能提供快速的服务。服务员应该在客人点菜后迅速将菜品送到桌子上，同时避免过度打扰客人的用餐体验。

一）、餐前看：当餐的预定情况，得知客人的类型，桌数，重要程度等做好相应的服务。看当餐的固定信息，提供个性化服务。