山西餐饮服务安全检查-餐饮食品安全专项检查

本文目录一览：

• 1、食堂食品安全检查内容
• 2、餐饮店消防安全检查内容
• 3、山西省食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理办法
• 4、市场监督抽查餐饮店需要检查哪些
• 5、食堂安全检查管理制度

食堂食品安全检查内容

食品加工：检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁，是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面。

学校食堂自检自查材料通常包括以下内容：食品安全管理制度、食品原材料采购、食品储存管理、食品加工操作、食品销售环节、废弃物处理、卫生培训和记录、不合格食品处理。以下是具体内容。

食堂安全隐患排查内容有：使用的食品添加剂情况，检查食品添加剂的使用是否符合国家的相关标准，检查食品添加剂的进货渠道是否正规，同时还要查看专用台账确认基本情况。

食堂检查项目主要包括以下几点：员工管理：包括员工健康管理，是否开展每日晨检工作，员工个人卫生等。食品安全管理制度：包括食品安全管理制度的制定和公示，台账管理制度及规范记录情况等。

幼儿园食品安全检查内容：食品安全管理、许可情况、食堂环境、健康管理及培训、清洗消毒、食品加工制作管理、防蚊设施情况等。

餐饮店消防安全检查内容

法律分析：安全出口***用平推式外开门，门口不得设置影响疏散的遮挡物，营业时严禁将安全出口上锁。餐厅内的桌椅摆放不应影响安全疏散，疏散通道上严禁放置杂物。餐饮场所应设置疏散指示标志，且不应被装修遮挡。

首先，需要查看该店铺是否有装备灭火器、消防喷头、烟雾探测器等消防设备，这些设备应该安装在明显的位置。其次，需要确认消防设备是否经常进行维护和检查。店铺员工是否接受了卫生、消防、安全等培训，是否能够应对突发***。

查器材 消防器材、设施应配备消防应急照明、灭火器，尤其是在经常使用明火的部位附件配备灭火器材，配备室内消火栓的不应遮挡或挪作他用。

山西省食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理办法

第二条　本省行政区域内食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营活动及其监督管理活动，适用本办法。

食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。”第一百二十七条规定：“对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。

法律分析：食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由省级食品药品监督管理局制定。由县级以上食品药品监督管理局监督执行。

食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。

市场监督抽查餐饮店需要检查哪些

1、法律分析：餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。

2、***样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材、半成品、成品等进行***样检测，以确认食品的质量和安全。现场整改：如果检查中发现存在问题，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改，并对整改情况进行监督和检查。

3、具体来说，市场监管局会进行以下方面的检查： 注册和证照：检查店铺是否按照规定完成了注册和取得相关的证照，如营业执照、食品经营许可证等。

4、卫生和安全：市场监管局会检查您的店铺是否符合相关的卫生和安全标准，如店内的清洁卫生、食品的储存和加工安全等。产品质量：市场监管局会对您销售的商品进行抽样检测，以确保其符合相关的质量标准。

5、市场监管局监督检查餐饮单位的方式如下：对餐饮服务单位开展明查、抽查、暗查暗访等监督检查针对重大节***日、重要活动等时段，对学校食堂、中央厨房等重点餐饮单位组织开展专项检查。

6、食品安全监督人员对餐饮主要检查以下十个方面的内容：（一）布局流程 各功能间是否均设在室内。 布局是否合理，避免交叉污染。

食堂安全检查管理制度

1、食堂安全检查管理制度依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，***取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

2、把好***购食品的质量关，对储备食品有序存放，要求库存间地面干净条条有序。不进腐烂变质食品强抓验收工作确保质量安全，做好每日进入出食品的统计记录。在操作生产经营方面要禁止防霉、防腐变质食品售出食用。

3、第十一条 食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为监督检查的重点，定期对学校食堂、供餐单位和校园内以及周边食品经营者开展检查；每学期应当会同教育部门对本行政区域内学校开展食品安全专项检查，督促指导学校落实食品安全责任。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，***取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。

5、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。 消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。

6、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。