餐饮服务员的基本职责,餐饮服务员的基本职责是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务员的基本职责的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务员的基本职责的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮管理人员主要有哪些职责？
2. 服务员是什么意思？

餐饮管理人员主要有哪些职责？

餐厅主管岗位职责：

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐饮管理人员主要承担的管理职责，要根据各个单位和部门情况，由单位或者部门制定，并没有一个标准的职责规定，也很难一概而论。 　　通常，餐饮业管理人员的主要管理职责，主要根据单位的经营状况、安全、人员配置、考核、工作任务落实等等方面，去制定切合实际的具体职责，以下的职责可以参考： 　　

1、在总经理室的领导下，全面负责厨房的管理工作，执行主管总经理的工作指令，并对其负责和报告工作。 　　

2、协调厨房各部门及厨房职工的工作，保证技术操作规范化。 　　

3、抓好成本核算，加强食品原材料、各类物料、水、电、燃料的管理。 　　

4、负责厨房部所需食品原料、设备的请购、批示工作。 　　

5、与工程部配合负责监督厨房设备的维修和保养工作。 　　

6、遇有宴会与餐厅部负责人商议具体事项，做出烹调与服务等有关的要求。 　　

7、审阅员工餐厅菜单及费用控制情况。 　　

8、负责厨房部门的培训考核工作，审查厨房盘存结果。根据厨房与酒店经营的实际情况，合理定岗定编。 　　

9、定期召开厨师例会，布置安排工作，同厨师汇报分析销售情况及新产品开发。 　　

服务员是什么意思？

服务员是引进西方的称呼服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；主要是为客人提供必要服务的人员。

服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。

服务员和服务生的区别:

1、两者的定义不同：服务员一般是指机关的勤杂人员，旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。服务生原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，现特指男服务员。

2、两者的范围不同：服务员的范围比服务生广，只要是从事服务行业的基层人员都可以归纳到服务员的范畴内，服务员既包括女服务员，也包括男服务员。服务生指的是饭馆、酒店、洗浴、旅馆等的服务人员，负责上菜等为顾客提供方便的工作。

3、性别指向性不同：服务员一般用于对女***人员的称呼，服务生一般特征男***人员。服务员和服务生的岗位职责：1、按照公司领班安排认真准备好各种用品，确保公司正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

5、积极参加培训，不断提高服务技能；

6、完成公司领导交代的其他工作任务。

到此，以上就是小编对于餐饮服务员的基本职责的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务员的基本职责的2点解答对大家有用。