餐饮服务计分,餐饮服务分录

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务计分的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务计分的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮行业卫生标准有哪些？
2. 托管的餐饮服务安全等级公示为什么不贴？

餐饮行业卫生标准有哪些？

餐饮检查扣分标准

一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。

　　二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。

　　三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最的1：2—3)保证消毒周转需要，做到无污垢油腻。第一、三、四项做不到各扣3分，第二项有一道设施不齐扣3分。

　　四、出售熟食用夹具(4分)：出售熟食用夹具。做不到扣4分。

　　五、工作人员卫生(6分)：工作服帽整洁、不戴首饰品，做到“四勤”并掌握一般卫生知识。一项做不到就扣3分。

　　六、食品卫生(2分)；食品新鲜洁净。做不到扣2分。

　　七、仓库管理(2)：室内清洁、物品存放整齐，离墙垫高。一项做不到就扣1分。

　　八、发现***变质过期食物扣20分。

　　九、无蚊蝇（3分）：发现蚊蝇每次每只扣3分。

托管的餐饮服务安全等级公示为什么不贴？

托管的餐饮服务安全等级公示不贴的原因： 消除学校食堂***黑洞。

学校食堂的潜在黑洞是相当厉害的，因为学校食堂方面的问题属于公共领域，一旦有了黑洞，就是相当的厉害。因此，想杜绝学校食堂的黑洞，就不能有任何的公示，只能有领导说的算。 学校信息原则。

学校一般在每个教学楼的后面都会设有高层员工食堂，这个食堂在不忙的时段里依然会像在加班一样，为的只是吃个独家食堂。

个别领导为了利益需要。

学校食堂是教师与领导们的聚集地，领导看老师不爽，就可以随便以服务态度不行扣分等理由将老师开除，然后安置自己的亲人去。

到此，以上就是小编对于餐饮服务计分的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务计分的2点解答对大家有用。