规范餐饮服务安全,规范餐饮服务安全管理制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于规范餐饮服务安全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍规范餐饮服务安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐馆液化气使用安全规范？
2. gb13654_2021食品安全标准餐饮业食品安全通用规范？
3. 餐饮店消毒流程和卫生安全规范？

餐馆液化气使用安全规范？

餐馆使用液化气要注意安全，应遵循以下规范：

1、定期检查气管、阀门和管道是否有漏气和破损现象。

2、使用气瓶时，注意防止气瓶翻倒和碰撞，储存时应与易燃物品保持一定距离。

3、点火时应先开启气阀，再点火，若有气味或异响应立即关闭气阀。

4、煮食时应始终有人监管，不得离开厨房。

5、如发现漏气、气味等异常情况，应立即关闭气瓶和阀门，并通知专业人员进行维修。

1. 储存液化气的库房必须有专人管理。

2. 钢瓶应直立放置，避免受猛烈震动。

3. 钢瓶周围温度不得超过40℃。

4. 液化气使用前必须先点火开关，再开启瓶阀。

5. 使用时应注意不要私改燃气管线，不要随意开启或关闭任何电器设备。

6. 送气时需做好交接记录并检查钢瓶检验期限。

7. 定期检查炉具、煤气管线是否正常，发现问题及时处理。

gb13654_2021食品安全标准餐饮业食品安全通用规范？

是的。

GB31654-2021为《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》国家标准，该标准将于2022年2月22日正式实施。该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。

餐饮店消毒流程和卫生安全规范？

餐饮店的消毒流程和卫生安全规范主要包括以下步骤：
设立外卖取餐区：已经出餐的外卖，封口后放置在这里。此外，在小桌上备上“外卖骑手体温测量表”和消毒酒精。每位来取餐的骑手小哥要求登记体温数据，以及用酒精消毒过手之后才可取餐。
顾客进店前消毒：在迎客前台放置便携的消毒剂，预备两款二氧化氯消毒喷剂及免洗消毒凝胶，二氧化氯消毒喷剂杜绝顾客通过鞋子携带病菌的可能，用免洗消毒凝胶为顾客进行手部消毒保障顾客进食健康。
信息登记：进店最后一步，设立每日顾客体温检测记录表，需要登记的信息包括顾客的姓名、联系电话、入店时间、出店时间、体温、桌号以及备注。
引导间隔桌次入座：“特殊时期为了保证相邻餐位间距大于1米，本桌不开放”的宣传小立牌，展现餐厅专业，靠谱，让顾客放心就餐。
员工卫生：工作时必须穿戴整洁工作衣帽,以防头发,头屑及夹杂物落入食品中。工作中不得有吸烟,嚼槟榔,口香糖饮食等可能污染食品行为。
食品储存和调理：食品应在工作台上调理,容器不得直接放置地面。每年应至少接受健康检查一次,如患出疹,浓疮,外伤,结核病,a型肝炎及肠道传染病等可能造成食品污染之疾病,不得从事与食品有关之工作,经治愈复检查合格后方得再行从业。
手部卫生：保持双手干净,经常洗涤及消毒,不得蓄留指甲,涂指甲油及佩戴饰物。手指不可触及餐具之边缘,内面或饮食物。
食品检验和记录：严格收货制度,是否按规定验货,要有收获记录,食品检验证,卫生许可证,进口食品必须有中文标识及生产日期。食品要有专门库房存放,不得与非食品混放。不得存放食品添加剂,工业色素,工业用盐。食品原料与成品分别妥善保存。
以上就是餐饮店消毒流程和卫生安全规范，按照这些步骤执行，可以确保餐厅的卫生安全，让顾客吃得放心。

到此，以上就是小编对于规范餐饮服务安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于规范餐饮服务安全的3点解答对大家有用。