餐饮服务与管理第三版-餐饮服务与管理第三版电子书樊平

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• 1、餐饮经营与管理

餐饮经营与管理

餐饮经营计划的任务 经营***包括***编制和***执行，它体现在业务管理过程的始终，具体任务包括以下四个方面。 （1）分析经营环境、收集***资料是***管理的前提和基础。分析经营环境主要是指市场环境。

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