餐饮服务卫生使用规范,餐饮服务卫生使用规范最新版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务卫生使用规范的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务卫生使用规范的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业技术规范标准
2. 商场营业室卫生标准及要求？
3. 后厨标准与规范要求？

餐饮业技术规范标准

餐饮业的技术规范标准有很多。首先证照齐全，亮证经营：一般餐饮业的证照有营业执照、从业人员的健康证、食品经营许可证、卫生许可证。如果是大型餐饮公司还需要消防证，销售烟酒需要烟草证和酒类经营许可证。

其次是店内的四防设施（防蚊、防蝇、防尘、防鼠）必须完善。垃圾桶加盖、熟食和生食分开存放、食品加工区域不得有个人物品、炸煮类锅碗瓢盆必须一做一清洗、店内消毒清洁台账（早中晚一天三次）等。

1. 适用范围

本规定适用于各种经济成分的酒家酒店，饭庄饭馆、快餐小吃店、茶楼咖啡厅。

2．服务规范

包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务规程、食品卫生、服务设施。

2.1、职业道德

商场营业室卫生标准及要求？

标准值 商场(店)、书店卫生标准值

2.

卫生要求

商场(店)、书店营业厅应有机械通风设备。有空调装置的商场(店)、书店,新风量不低于20m3/(p.h),进风口应远离污染源。

新建、改建、扩建的商场(店)、书店营业厅应利用自然***光,***光系数不小于1/6。

1. 设立卫生组织,配备专(兼)职卫生管理人员。卫生管理规章制度健 康,内部卫生管理检查有清扫等卫生制度。有禁止吸烟的标志和措施,卫生档 案统统齐全。

2. 持有用的卫生许可证,并悬挂在明明 商场卫生要求 1、设立卫生组织,配备专(兼)职卫生管理人员。卫生管理规章制度健 康,内部卫生管理检查有清扫等卫生

你好，商场营业室的卫生标准和要求主要包括以下几个方面：

1. 环境卫生：商场营业室应保持室内外环境清洁，地面、墙壁、天花板、门窗等应定期清洁，避免积尘和污垢。

2. 垃圾处理：商场营业室应设置垃圾箱并定期清理，垃圾箱应密闭，避免异味和传播病菌。

3. 消防安全：商场营业室应配备消防设施，如灭火器、疏散通道等，并定期检查和维护，确保消防安全。

4. 卫生间卫生：商场营业室的卫生间应保持清洁，定期清扫、消毒，并配备洗手液、纸巾等卫生用品。

5. 餐饮场所卫生：商场内的餐饮场所应遵守食品安全法规，保持厨房和餐厅的清洁卫生，定期清理油污和垃圾。

6. 空气质量：商场营业室应保持空气流通，定期清洁空调设备和更换过滤器，确保室内空气质量良好。

7. 安全措施：商场营业室应设置防护设施，如防滑地垫、防护栏杆等，确保顾客和员工的安全。

8. 害虫防治：商场营业室应定期检查和清除害虫，如蟑螂、老鼠等，确保卫生环境。

以上是商场营业室卫生的一些基本标准和要求，具体的要求可能会根据地区和行业的不同有所差异，商场经营者应根据实际情况制定相应的卫生管理制度，并定期进行检查和整改。

后厨标准与规范要求？

每一种职业都要求从业人员有相关的职业道德，厨师同样也不例外，同时，由于厨师具有一定的特殊性，还要求厨师岗位有一定的卫生标准。下面，一起来了解一下厨师岗位卫生标准有哪些吧。

厨师操作卫生要求

1、要做到“三不”：不留长发和指甲，厨帽罩住头发，不戴首饰、不涂指甲油。

“四勤”：勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲、搞好个人卫生。

2、冰箱存放食品要做到“四分开”：鱼肉分开、荤素分开、生熟分开、成品和半成品分开，并要定期清理除霜，保持箱内整洁干净。

到此，以上就是小编对于餐饮服务卫生使用规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务卫生使用规范的3点解答对大家有用。