餐饮需要具备什么服务,餐饮需要具备什么服务能力

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮需要具备什么服务的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮需要具备什么服务的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮三轻四勤五声服务？
2. 餐厅的服务应该怎么做？

餐饮三轻四勤五声服务？

1.这是餐饮服务行业的服务术语。

2.餐饮服务里，三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻；手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。

礼貌服务态度五声：　

（1）顾客进店有“迎声”

（2）顾客询问有“答声”

（3）顾客帮忙有“谢声”

（4）照顾不周有“歉声”

（5）顾客离去有“送声”

3.这是服务行业里一直都有流传着一些不成文的规矩，作为服务人员，好好学习，并掌握，是非常有必要的。

4.三轻、四勤、五声，虽然不是什么豪言壮语，但服务客人时，我们利用好它，再真挚服务，一定会让客人在满意的基础上，进而产生惊喜。反之，我们每个人在消费的时候也要礼貌的对待服务人员，形成良好的社会环境。

餐厅的服务应该怎么做？

除了餐厅的环境卫生，服务方面极为关键，首先就是服务人员的形象外表，最好是对服务人员进行培训，比如有的餐厅服务人员很不注意细节，在端盘放碗在桌上时粗心大意且声音很大，让客人感到很不礼貌，很多高标准的餐厅服务都很讲究，餐厅服务形象、态度、礼节都必须经过专业培训。

我们谈谈服务体验：传统我们认知的无微不至的服务，保姆式服务，管家式服务，已经逐步被“解决问题式”的服务所替代。

年轻消费者更期待，适时的时候，提供我适当的服务，要求更加快速响应，准确提供。很多消费者，并不希望过重的服务，让他们感觉不自在或被打扰。

我们将消费者对于服务的点赞或吐槽差评，进行分类，可以分成四大类，即速度，准确，技巧，和态度。

速度，是消费者预期的速度，吃一顿正餐，是否可以在30分钟内把菜上齐，吃一顿火锅，是否可以在10分钟内把锅底，小料和菜都上齐。如果我们达到了，说明我们超越预期，消费者自然体验好。如果我们低于消费者预期，消费者就不满意了，开始催菜，抱怨。

举了例子，我们到西贝用餐，就有一个沙漏，告诉消费者“25分钟上好一桌好菜”，来解除消费者等菜的焦虑感，同时也倒逼厨房的速度。

进饭店有迎宾小姐指引座位，落座有打招呼及时与客人交流点菜，并了解客人是否有忌口，饭中有问声有啥需求，观察客人吃饭的进展，没有上的菜及时与后厨沟通，饭后客人要走了有道别，最好送客到门口，希望下次再来。

谢邀。

如今的餐厅服务要善于利用大数据进行“服务顾客”。在大龙燚内部，从运营部门到推广部门，不仅仅会挖掘，还善于数据分析。一切皆可被数据化，餐饮企业必须构建自己的大数据平台，用户一般会产生信息、行为、关系三个层面的数据，这些数据的沉淀，有助于企业进行预测和决策。

服务热情是表面体现，核心还是尊重消费者。

现在打着创新旗号的餐厅越来越多，对于消费者来说，似乎他们的“约束”也变得更多了：看得见摸得着的创新最多的就是就是装修上的细小差异和动筷子前被告知的越来越多的注意事项。

勺子课堂的一位记者曾和烤鸭店的员工闲聊时，了解到这样一个故事：因为现在有一些烤鸭店也加入了蓝莓酱、蜂蜜芥末酱、梅子酱等等新蘸料，一般就会在顾客就餐前演示一遍吃法。有一次烤鸭店员工遇到一桌顾客其中一个女孩子来晚了，在她来之前服务员已经给她的同伴演示过烤鸭的吃法，女孩落座后人群开始聊天，服务员走过去打断他们，打算专门再给她演示一遍。女孩就很困惑：不是已经快吃完了吗，为什么要专门为我演示一遍，而且盘子里已经没有多少鸭子了。服务员说“我也不知道该如何回答，那个瞬间我有点怀疑教顾客如何吃鸭子是不是真的能让他们感觉到宾至如归。”

这其实就是一个问题：是不是把服务当成了一种仪式，而不是满足消费者的需求。尊重消费者的意愿，而不是拍脑瓜想，这是很重要的。对于消费者，餐厅要做到的不止这一点。

到此，以上就是小编对于餐饮需要具备什么服务的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮需要具备什么服务的2点解答对大家有用。