餐饮服务实战手册-餐饮服务教程

本文目录一览：

• 1、餐饮业经营管理的精品书籍有哪些?
• 2、酒店人图书馆:酒店管理类实用书籍大全
• 3、开一个火锅店之前,要经历哪些工作?

餐饮业经营管理的精品书籍有哪些?

六常管理》《白手起家：餐饮开店全程实战手册》，这些都挺实用的。

徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。

《餐厅管理》作为“十五”规划系列教材之一，正是在这种背景下产生的。

酒店人图书馆:酒店管理类实用书籍大全

1、以下是一些关于酒店管理的书籍推荐：《现代酒店管理制度与岗位职责范本大全》，作者：张浩，出版社：北京工业大学出版社。《酒店管理合同》，作者：王丽华，出版社：旅游教育出版社。

2、关于酒店管理的书籍有以下推荐： 《现代酒店管理经典》：从事酒店管理，这是最理想的入门教材。

3、酒店管理方面的书籍：《酒店管理概论》《基础会计》《酒店经济学》《市场营销学》《个人与团队》。

4、《服务精神万豪之路》J.W.Marriott， Jr 如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个酒店管理公司工作，这本书或许会成为你的管理圣经。

5、《酒店服务精细化管理全案》王宏 编著 非常不错，上手很快的！大概内容：12个酒店部门设计，12个酒店部门权责，245个酒店岗位职责，309个酒店服务流程，309套酒店服务规范。

开一个火锅店之前,要经历哪些工作?

此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。 员工的招聘和培训 餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以400--600平方的火锅店要准备员工50人左右（正常配置需50--60人）。

采购：***购设备，工具，原料，及饮料杯。（可到本地的批发市场，或者网上***购）调试设备：在火锅店中安装好设备后，并调试好。开始试营业：设备调试好后，因新开业各工作不成熟，可慢慢营业并发现问题加以改正。

冰箱，消毒机。请厨师，服务员，及财务人员。去派出所打招呼，以免被当地恶霸讹诈（反正是不被当地的流氓讹诈就是被当地职能部门讹诈），干餐饮，少根牙签都开不成店。等这些都办完了，你就不想开这个店了。

想法是很好的，但开火锅店属于投资，投资行为必然有一定的风险，而火锅店属于餐饮行业，只要经营得当，盈利没问题，那么一家成功的火锅店就近在眼前了。

如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”店。