餐饮服务食品处理区应当,餐饮服务食品处理区应当设置什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务食品处理区应当的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务食品处理区应当的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品经营许可证对厨房有什么要求？
2. 《餐饮服务食品安全操作规范》中对凉菜配置的要求有哪些？
3. 食品经营许可证可以给小餐饮吗？

食品经营许可证对厨房有什么要求？

要求如下

1、由易清洗的材料制成、自制饮品如果制售的、原料处理、必须无异味。

2.餐饮服务食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历,还应当符合法律法规的相应规定。

3.食品处理区地面应当无毒、防尘。

4.食品处理区内的粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池。

要求如下：

1、厨房装修需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池；

2、要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰，并且有防蝇防尘等设施。

《餐饮服务食品安全操作规范》中对凉菜配置的要求有哪些？

《餐饮服务食品安全操作规范》 第二十四条 凉菜配制要求 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有***变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 （二）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。　 （三）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 （四）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 （五）供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。 （六）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。 （七）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

《餐饮服务食品安全操作规范》第二十四条 凉菜配制要求 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有***变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 （二）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。　 （三）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 （四）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 （五）供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。 （六）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。 （七）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

食品经营许可证可以给小餐饮吗？

食品经营许可证可以给小餐饮的

什么是小餐饮登记证?

小餐饮是指有固定门店或在有形的市场内有固定的经营场所，经营条件简单，从业人员少，经营面积在50平方米以下(含50平方米)，且未达到办理食品经营许可证条件的餐饮经营者，如小餐馆、小吃店及小作坊等。小餐饮选址应当距离污水池、垃圾场(站)、动物养殖场等污染源25米以上;操作间各食品处理功能区应当在室内，与就餐场所具有明显区分或者隔断，环境干净整洁;具有与加工经营食品相适应的设设施、工具、容器，有相应的清洗、消毒、保洁、排水、防污以及收集餐厨废弃物的设施等。

为规范食品生产加工小作坊、小餐饮及食品摊贩的生产经营，广西食药监管理局于2017年7月1日正式发布《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，正式将“三小”食品纳入监管范围。而在《条例》中对于小餐饮经营者也做出了明确规定，小餐饮经营者应当依法取得小餐饮登记证，未取得小餐饮登记证的餐饮经营者者，不能从事小餐饮经营活动。未按规定依法取得小餐饮登记证便从事食品生产经营活动的，由食药监管理部门予以警告，责令改正;未改正的餐饮经营者，将被处于2000元以上20000元以下的罚款。因此，从事小餐饮经营的经营者一定要办理小餐饮登记证，依法依规经营。

如何办理小餐饮登记证?

办理小餐饮登记证手续简单便捷，但并不是所有的小餐饮都能办理小餐饮登记证，现将办理所需材料整理如下：

1、《小餐饮登记申请表》;

2、小餐饮经营者***件复印件;

3、餐饮经营工商营业执照复印件;

4、餐饮从业人员有效健康证明复印件;

到此，以上就是小编对于餐饮服务食品处理区应当的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务食品处理区应当的3点解答对大家有用。