餐饮前厅服务培训细节管理,餐饮前厅服务培训细节管理内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮前厅服务培训细节管理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮前厅服务培训细节管理的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮前厅经理六大技巧？
2. 餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？

餐饮前厅经理六大技巧？

1、认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

3、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

4、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

5、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

6、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？

1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；

2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；

3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；

4、拥有专业的业务操作知识与技能；

5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；

6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；

7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；

9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；

10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。

到此，以上就是小编对于餐饮前厅服务培训细节管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮前厅服务培训细节管理的2点解答对大家有用。