餐饮服务考试判断题,餐饮服务考试判断题及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务考试判断题的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮服务考试判断题的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮新时代，服务型与产品型餐饮该怎样突围？

餐饮新时代，服务型与产品型餐饮该怎样突围？

个人觉得每个时代都是新时代，需要不断创新改变，寻求与时代的契合点。餐饮行业本质就是服务性行业，服务型和产品型餐饮的划分只是侧重点不同。

餐饮行业的属性决定了这个行业一直是高度竞争的行业，更多人考虑的可能是怎么活下去，坚持活到最后可能才有机会成为行业标杆。而活下去的根本是有利可图，怎么做到有利可图呢？首先需要明确的是赢利点是什么？在哪里？

楼主说到服务型餐饮和产品型餐饮，我就从这两个方面说说我的个人想法，不对勿喷。

一、服务型餐饮：顾名思义就是在产品没有竞争优势的情况下，通过更细致的服务、更走心的服务，让客户心甘情愿为你的产品买单。海底捞是服务型餐饮领域的典型代表，等位服务有修指甲、擦皮鞋，就餐服务有热毛巾擦手、随时问候，生日小礼品等。这样的服务不一定需要增加多少成本，却可以得到客户无限的认可，和免费的口碑传播。

二、产品型餐饮：主要依靠产品品质、品类、种类和组合套餐获得消费者青睐，代表企业有肯德基，麦当劳，巴奴火锅等。

不管是服务型餐饮还是产品型餐饮做好服务和产品增加的是只是营收和开源，想要有利润还得控制成本。成本控制思路：标准化管理减少操作过程内损、菜单设计、原料采购、餐饮的制作......（具体内容可参考之前回答“餐饮行业该如何经营”）

现在是最好的时代，也是最坏的时代，各行各业都面临改革，跟上时代的步伐，但是一定要确定那些改革是正确的，那些是错误的，否则会一错到底，所以在这个时代一定要有分辨正错的判断力!

到此，以上就是小编对于餐饮服务考试判断题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务考试判断题的1点解答对大家有用。