餐饮服务前厅管理表模板,餐饮服务前厅管理表模板图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务前厅管理表模板的问题，于是小编就整理了5个相关介绍餐饮服务前厅管理表模板的解答，让我们一起看看吧。

1. 前厅主管的职责和要求？
2. 前厅部的重要性？
3. 如何用简短的一句话形容餐饮行业前厅与后厨之间的关系？
4. 前厅部的首要接待任务？
5. 前厅管理分几步？

前厅主管的职责和要求？

前厅主管是酒店前厅部门的管理者，负责指导和监督前台接待员、行李员等员工的日常工作。以下是前厅主管的职责和要求：

职责：

1. 对前厅部门的日常运营和管理进行规划和组织，确保运营质量和效率。

2. 管理和协调前厅部门员工的日常工作，在保证客户服务质量的同时提高员工的工作效率和满意度。

3. 安排和监督前台接待员、行李员等员工的工作安排和任务分配，确保工作流程的顺畅和规范。

前厅部的重要性？

一、前厅部的地位和作用：

前厅部是用来招待并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。

前厅部在酒店中的地位和作用是与它所担负的任务相联系的，它虽不是酒店的主要营业部门，但它对酒店市场形象、服务质量乃至管理水平和经济效益有至关重要的影响。

1.前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。

2.前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。

3.前厅部是具有一定的经济作用。

4.前厅部具有协调作用。

5.前厅部的工作有利于提高酒店科学决策的科学性。

6.前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。

二、前厅部的主要任务：

如何用简短的一句话形容餐饮行业前厅与后厨之间的关系？

我用一句简短的歇后语：“一根扛捧前后肩”，形容餐饮行业前厅与后厨之间的关系。

“一根扛捧前后肩”估计现在很多年轻人听不懂，但在我国的重庆这座山城就有称为“棒棒军"的一支专为市民服务的队伍，已成谋生的职业。它的意思是指用肩膀扛东西用的较粗的竹筒制作的杠棍挑重物，扛棍离不开人的前肩和后肩。比喻事物互相依赖而存在，哪一个也少不了！旧社会上海港的码头工人就是用杠棍挑运货物的，故称为“一根扛捧前后肩”。过去上海港码头工人有首码头工人号子歌也是非常有名的！

餐饮行业的前厅和后厨的默契配合与协调是餐厅高效运营的基础，也是餐饮行业改进服务水平、提高饭菜质量的关键。

餐饮行业的管理人员在协调这之间的关系时要注意，两者同等重要，不可偏废。因为餐饮行业的前厅和后厨都是餐厅两个非常重要的部分，缺少任何一个，餐厅都无***常运转。

前厅和后厨既是一个整体，又分属两个部门。如果处理不当，矛盾就会恶化升级。

前厅和后厨要善于换位思考。应该说前厅是后厨的一面明镜，更是前厅和后厨的对立统一。更需互相谅解，协调解决。

用简短的"一根杠棒前后肩”一句话形容餐饮行业的前厅和后厨的关系该怎么和谐相处，是非常合适的，恰当的！这一点上我也深有体会：

我经常到上海老饭店去打包外卖饭店的一道名菜叫八宝鸭。当我埋单后，前厅服务员到后厨去取新鲜、熟的成品菜“八宝鸭”时，后厨的厨师就用纸把原汁原味的八宝鸭包好由前厅服务员端出，交给顾客，由顾客自己取回家装盆享用。前厅和后厨相互配合默契，一气呵成…！

我以为：餐饮行业的前厅和后厨之间更需要发扬"一根扛捧前后肩”的团队精神，共同振兴和搞好我们的餐饮行业…！

前厅部的首要接待任务？

任务：前厅部的基本任务就是最大限度地推销客房商品及酒店产品，并协调酒店各部门，向客人提供满意的服务，使酒店获得理想的经济效益和社会效益。

1、销售客房；

2、提供各种综合服务；

3、提供信息服务；

4、协调对客服务；

5、控制客房状况；

6、负责管理客账；

7、建立客史档案。

前厅管理分几步？

一、 主动招呼：

对于刚进门的客人，要先行招呼，放下手头的事务，面带微笑，站立服务，：“先生/小姐，您好，请问有预约吗?”

二、 主动安排

在问候客人之后，引领客人至休息区，询问是否需要茶水，并告之客人可随意翻阅杂志以及其他齿科相关介绍。

三、 主动告之状态/主动提供咨询

到此，以上就是小编对于餐饮服务前厅管理表模板的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务前厅管理表模板的5点解答对大家有用。