餐饮会议服务流程培训内容,餐饮会议服务流程培训内容有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮会议服务流程培训内容的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮会议服务流程培训内容的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒店会议接待服务的基本流程？
2. 餐饮管理者如何给前厅后堂开会？

酒店会议接待服务的基本流程？

回答如下：1. 预定会议场地：客户需要提前预定会议场地，包括会议室、餐厅、休息区等。酒店会议接待服务人员需要根据客户的需求，提供合适的会议场地。

2. 安排会议设备：客户在预定会议场地时，也需要告知酒店需要哪些会议设备，如投影仪、音响设备、白板等。酒店会议接待服务人员需要根据客户的需求，安排好相应的设备。

3. 安排用餐：根据会议时间的安排，酒店会议接待服务人员需要为客户安排餐饮服务。包括早餐、午餐、晚餐和茶歇等，需要根据客户需求提供不同的菜单选择。

4. 确认人数：客户需要提前告知参加会议的人数，酒店会议接待服务人员需要确认人数，确保场地和餐饮服务充足。

5. 接待客户：客户到达酒店后，酒店会议接待服务人员需要迎接客户，安排好会议场地和设备，并介绍会议流程和餐饮服务。

6. 提供服务：在会议期间，酒店会议接待服务人员需要提供各种服务，如提供饮料、协助调整设备、提供文件复印等服务。

7. 结束会议：会议结束后，酒店会议接待服务人员需要清理会议场地和设备，并为客户提供发票和结账服务。

8. 满意度调查：酒店会议接待服务人员需要对客户进行满意度调查，了解客户对服务的满意度，以便改进服务质量。

包括以下步骤：

  1. 预订确认：当客人预订会议时，酒店前台会收到预订信息。酒店工作人员会与客人确认会议室的可用性、时间、人数和其他细节。

  2. 会议室准备：在客人到达之前，酒店工作人员会检查会议室是否符合要求，例如清洁卫生、设备是否齐备等。如果需要，工作人员会提前准备好所需的设备和材料。

  3. 迎接客人：当客人到达酒店后，前台工作人员会迎接他们，并引导他们前往会议室。如果客人需要其他服务，例如餐饮或停车等，前台工作人员也会提供帮助。

  4. 会议服务：在会议期间，酒店工作人员会提供各种服务，例如为客人提供饮料、点心和茶歇等。如果需要，工作人员还可以协助客人安排交通和旅游活动等。

餐饮管理者如何给前厅后堂开会？

1、建立门店例会程序制度

建立例会程序制度，并进行全员学习，全员遵守。在我们实际工作中，有的餐厅的例会制度是停留在口头上，未成文；有的有会执行双重标准（员工能遵守，管理层未遵守；或者店长主持一个标准，经理主持又一个标准）。

2、例会从整队开始

正确：例会第一步，需要整队（立正稍息/四面转换），主持人的声音一定要洪亮，精气神要十足，这是有效提升团队士气的一个方式，记住主持人的状态决定着团队的状态，当队列整齐，士气高昂后方进入例会正题。例会一旦开始，除主持人外的所有人都应入列。

错误：有的餐厅召开例会，没有整队的环节，下面东倒西歪，无精打***；其次，有的餐厅当店长在例会上讲话时，经理，主管就站在旁边，这给人第一是不严谨，第二是你把自己与员工层分离开了。

3、例会内容要提前做好准备

正确：例会上讲的内容以1、2、3…出现，每次最多讲3--5点即可，这样能让员工更易记住，每讲完一条，要问询员工是否记住，例会结束时，要与员工一起回顾一下所讲的几点内容。

错误：有的管理者习惯临场发挥，不做准备，讲事情时无逻辑，无编号的讲一大堆，没有123，员工就根本没有记住；而且，因为你没有做准备，所以你讲的时候不流畅，没底气，这样很难让员工信服。

4、要多使用我们，而非你们

正确：例会中，主持人应多使用“我们”，如：我发现我们的服务人员在迎客与送客环节做的还不够，现象是……，应该坐到……。

到此，以上就是小编对于餐饮会议服务流程培训内容的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮会议服务流程培训内容的2点解答对大家有用。