餐饮服务意识心理评估方法,餐饮服务意识心理评估方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务意识心理评估方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮服务意识心理评估方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮服务礼貌用语培训目的？
2. 餐饮等级评定标准？
3. 在服务业工作，如何做好优质服务工作？

餐饮服务礼貌用语培训目的？

一、培训目的：灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。在员工懂得如何“礼貌待人”前提下，强化员工的“礼貌意识”

讲究礼貌的意义：

　讲究礼貌是提高酒店服务质量的一个重要方面，因为酒店除了住宿、餐饮、康乐外，还必须提供优质的服务，一个高水平，高质量的酒店，一定待客有礼，服务热情周到。微笑服务不仅能体现服务员的责任感，而且还能体现酒店服务的质量。

餐饮服务礼貌用语培训的最终目的是:第一，为顾客服务 第二，修养自身 第三，为社会道德服务 第四，整齐统一，有团队感。让顾客看起来舒服，顾客接受服务时高兴，顾客感到满意，之后生意很好，公司盈利，这样自己的收入也就提高了，企业和自己共赢

餐饮等级评定标准？

餐饮等级的评定标准如下：

划分根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。

在服务业工作，如何做好优质服务工作？

我感觉不论是做什么工作，想把它做好，都要走心。在服务行业中，服务质量就是公司生存的命脉。所以，服务好坏关系到公司能否发展和未来。至于如何做好，其实这需要两方面原因，第一就是要有一颗善良的本心。只要你本性淳朴善良，那么你就会对每个人都心怀善意。感觉到每一个人都不容易。人家是花钱来消费的，不是来看脸色的，所以对人家好点，顾客才能常来常往。做生意不就是笑迎八方客么。还有一个方面，就是需要服务技巧的提升，你光有一颗好心还不够，你还需要把好心用好方法表现出来。你得会用温和的语言，让人舒服的服务细节，把很多问题都提前做好。天气好冷，顾客一进屋，就要把空调打开，热水热茶端出来，类似这种的小事，会让顾客心里很舒服。既要雪中送炭，还要锦上添花。平时分清工作和生活，不把生活中的坏情绪带到工作中。让人永远都看到你阳光温暖的一面。既然选择了服务行业，就要有所牺牲，不能任性，所以提升服务质量，还是先修养好自己才是最根本的办法。

什么是优质服务？简单的说就是良好的硬件环境+标准的服务流程+超常服务(意外惊喜)。不同的管理者对服务的理解也不同，有人说做好服务是工作、是义务，也有人说服务是帮助、是照顾，不同的心态造就不同的服务品质。你的一言一行都代表公司的形象，都会给顾客、客户形成一种感觉。

当前的市场经济环境，要从细微处创造效益 ， 从细微处提高质量 。企业必须严把产品质量关，做好细节服务，对提高服务品质有很大的帮助。总的来说要培养员工的服务意识，服务意识提升了，才能带来优质的服务。

优质的服务主要包括三个方面 :

一、良好的硬件环境。

二、标准的服务流程。

三、意外惊喜。

良好的硬件环境，指的是装修环境高端大气上档次，工作流程清晰明了，工作技能得体适当。从环境来说，以餐饮业为例，顾客对环境非常挑剔，因此在服务定位、产品定位的时候，就要分析自己的客户群体，不同的世代，对环境文化及产品的需求不一样。

标准的服务流程，指的是服务系统化、流程化、标准化。线上客户群体服务，要定期电话回访，节日祝福。管理者要加强员工培训，让员工要牢记服务流程、服务技能。让员工下意识的做到标准动作，说出服务语言。要积极主动服务客户，让客户感觉到比以前更重视服务 ， 要帮助客户解决问题 ，总是为客户想出更好的办法 ， 这就是体现我们的专业 ， 我们对自己的负责 ， 对客户的负责 。 在和客户沟通时 ， 我们需要摆正自己的位置 ， 服务人员不是被动的服务提供者 ， 而是主动的意见贡献者 。

意外惊喜，指的是做好超常服务、增值服务，客户对服务的期待在变化 ， 客户服务的概念也在发生变化 。 我们需要打破以往的框架 ， 为客户提供在我们能力和成本范围内可以为自己加分的服务 ， 而好的加分服务可以给客户带来惊喜 ， 同时它在客户心目中会留下更深刻的印象 。 但是我们在做任何事情都要有个度 ， 如果拿捏不好 ， 增值服务也有可能会给客户留下不好的印象 ， 比如认为我们专业还不够等等 ， 所以在提供增值服务的前提一定要注意 ， 常规服务内容和增值服务的主次之分 ， 提供的服务项目是我们力所能及 ， 并且控制在成本范围内的。要建立良好的顾客关系，可以从客户姓名、肢体动作、语音语调、面部表情去分析客户，做好服务应变。做为运营管理层可以要求所有客服、服务人员、售后，牢记顾客、客户的生日，并牢记。客户生日时间到了，我们可以送生日蛋糕、也可以搞一个庆祝小仪式，这样给客户的感觉就不一样了，对我们做好优质服务有很大的帮助。

总的来说，服务在细节，服务在人，人是一切问题的根源。做好优质服务，我们需要有良好的礼仪、礼貌，优良的服务态度，丰富的服务知识，娴熟的服务技能，快捷的服务效率，良好的顾客关系。最后，服务必须坚持天天做到，要每时每刻都有服务。

到此，以上就是小编对于餐饮服务意识心理评估方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务意识心理评估方法的3点解答对大家有用。