餐饮服务创新海底捞,海底捞餐饮服务理念

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮服务创新海底捞的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮服务创新海底捞的解答，让我们一起看看吧。

1. 海底捞采用的是什么类型的服务创新？
2. 如何评价海底捞的服务？

海底捞***用的是什么类型的服务创新？

1.服务创新

（1）菜品创新

海底捞自创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底等，成为传统四川火锅的补充。除此之外，海底捞还推出了一系列特色凉卤小吃等。

其中海底捞捞面影响最为广远，它将舞蹈与抻面结合在一起，观赏性极强。

海底捞总经理张勇说：“创新在海底捞不是刻意推行的，我们只是努力创造让员工愿意工作的环境，结果创新就不断涌出来了。没想到这就是创新。

（2）服务创新故事

有一次，海底捞上海三店服务员姚晓曼服务的11号雅间，坐的是回头客邬女士，后者的女儿点菜时问撒尿牛肉丸一份有几个，姚晓曼立刻意识到可能不够吃，便问一共几个人，对方回答10位。正常一份原本是8个，姚晓曼最终让厨师专门做了10个的。

还有一次，姚晓曼的同事张耀兰注意到一位客人把鹌鹑蛋上面的萝卜丝夹到碗里吃。她感觉到客人一定很喜欢吃萝卜，于是让上菜房准备了一盘萝卜丝，又拿萝卜丝去调料台放上几味调料。当她把拌好的萝卜丝端到桌上时，客人很惊讶，也非常高兴。最后客人的儿子要了一碗米饭，把萝卜丝盘子里的汤拌到饭里吃了，还说这是他吃过最香的饭。接下来一个月，他们连来了3次，还把其他朋友介绍过来。

2.管理创新

（1）服务的标准化

海底捞***用的服务创新主要体现在以下几个方面：
个性化服务：海底捞以其细致入微的个性化服务而闻名，比如为顾客提供美甲、擦鞋等服务，以及针对不同口味和需求的顾客提供定制化的菜品推荐和服务。
员工培训：海底捞非常重视员工的培训和发展，通过系统的培训和激励机制，提升员工的服务意识和能力，从而提升整体的服务质量。
科技应用：海底捞利用科技手段提升服务效率和质量，例如***用智能点餐系统、在线预约排队等，为顾客提供更加便捷的服务体验。
环境营造：海底捞注重营造舒适、温馨的就餐环境，通过装修、音乐等方面的设计，为顾客创造良好的用餐氛围。
通过以上服务创新，海底捞不仅提升了顾客的满意度和忠诚度，也在餐饮行业中树立了优质服务的标杆。

如何评价海底捞的服务？

如果你是一个十足的吃货，那么你肯定听说过火锅界的“扛把子”——海底捞。诞生于四川的海底捞餐饮股份有限公司，是以经营川味火锅直营餐饮品牌，目前海底捞在全国各地有百余家直营店。去年，海底捞在香港公开发售，正式登录香港资本市场。

“世界上没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有就两顿。”火锅在饮食界一直占有不可替代的地位，吃火锅有时候吃的是情节、吃的是氛围。随着社会的发展，人们吃得更加讲究、更加健康、更加卫生，海底捞从之前的大排档也渐渐地走向中高端市场。

服务好一直是海底捞品牌的一大特色，服务好的让有些顾客都感觉不好意思，海底捞会送给顾客生日礼物、为顾客准备出行路上的食品、免费给女性顾客美甲等，有时真会让顾客感到受宠若惊。一直感觉海底捞的生意非常不错，每次去海底捞都要提前在手机上面进行预约，要不还真不知道要等多久，也许就是这样好的服务，赢得了顾客的好口碑。海底捞的服务不仅仅体现在细节，更体现在服务人性化上。为了让顾客能够品尝到店里更多的菜品，海底捞允许顾客点半份，更加符合现在环保节约的消费理念。

在海底捞吃饭的时候，有时会遇到川剧艺人的变脸表演，不仅让顾客一饱眼福，更是对文化的一种传扬，吃着正宗的川味火锅，品味正宗的川剧文化，试问哪个顾客不喜欢这样的地方呢。据说海底捞对自己的员工也是超级的好，待遇好不说，在员工结婚的时候还会给员工准备嫁妆，给员工的父母购买养老保险，遇到这样的老板，哪个员工不会死心塌地呢。

到此，以上就是小编对于餐饮服务创新海底捞的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务创新海底捞的2点解答对大家有用。