干餐饮怎样服务好领导呢,干餐饮怎样服务好领导呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干餐饮怎样服务好领导呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干餐饮怎样服务好领导呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何巧妙的“管理”自己的上司？
2. 参加餐饮店面试，面试官问：“作为店长如何管理好一家店”，该如何回答？
3. 餐饮主管怎么做，什么流程？

如何巧妙的“管理”自己的上司？

如何巧妙"管理"自己的上司？

这个问题好，妙！古今中外，却是有很多高手巧妙的管理自己的上司。

上司就上司，从组织关系说，只能能以上管下，不可能以下管上！但是，下级巧妙"管理“上司事实存在。

这里巧妙“管理"的上司，主要指巧妙管理上司的人(以下称妙手)，是给上司建议，出谋划策，通过领导***纳你出的点子，变成他的决策，决定，实施而达到的。一般妙手是指上司的下属及身边工作人员。

为什么会形成巧妙"管理"自己的上司？

因为上司不可是全才，万事通，比如新任上司对本地社情、本工作、错综复杂人事关系等不了解，上司就需要借助外脑完成管理任务。

妙手必须是某领域专才！必须熟知上司，同时，也是上司领导器重和信任人。

示例，某上司上任某单位，经考查该单位某人任单位办公室主任，某人很快领导赞许，成了这位上司亲信，某人详细汇报了本单位人事工作情况，注意事项，抓好工作措施等，这位上司言听计从，单位明眼人，一看上司工作套路都某人出的点子！

参加餐饮店面试，面试官问：“作为店长如何管理好一家店”，该如何回答？

谢谢邀请。如果店长可以代行老板的职责和权利，那么，作为店长，其回答内容应该如下：

一，作为店长，应首先管理好店内员工。在员工安排和管理上，要因人而异。要充分考虑员工的特长，做到人尽其才、才尽其用。注重加强常规教育和业务培训，使员工精于本职。大力倡导微笑服务，热情服务，奉顾客为上帝。

二，加强卫生管理。对饮食卫生和店内环境卫生严格要求。掌橱人员和服务生等一切员工要求穿戴整齐，上班时间内不得做出有损卫生或员工形象的行为或动作(如挖鼻孔、掏耳、吐口痰和在顾客面前说非文明语言)，一经发现，按规定严肃处理。

三，所有食材要新鲜，不用腐烂变质的东西。在饮食味道和数量上，要保质保量，诚信经营，才能招揽回头客。

四，服务台要认真记录好每一位或每一桌客人的消费清单并收款，所有清单要在较长时期内保存备查。对于每天的营业收款，要于当天打烊后结算统一上交给老板指定的收、存款人。

五，作为店长，我本人也要严格遵守店纪店规，经常和老板交换改进意见，提出具体的、切实可行的措施，使本店的生意越做越好，做出有特色的招牌店。

店长是一店之长，首要职责就是管理:监督各项制度如(服务标准、卫生标准、食品安全等等）的严格执行和奖罚；再者就是对于人员的管理(储备、培训、任用、提拔、淘汰)；最后就是营销活动:定期根据市场的变化，经营状况变化等随时调整活动方案确保客流正常。

餐饮主管怎么做，什么流程？

1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 　　

2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 　　

3．加强现场管理意识，及时处理突发***。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 　　

4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。 　　

5．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 　　

6．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 　　

7．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 　　

8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 　　

9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 　　

10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。 　　

到此，以上就是小编对于干餐饮怎样服务好领导呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于干餐饮怎样服务好领导呢的3点解答对大家有用。