餐饮客户服务管理线上调查,餐饮客户调研表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮客户服务管理线上调查的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮客户服务管理线上调查的解答，让我们一起看看吧。

1. 各种餐饮数据报告真的有用吗？
2. 餐饮店做营销，该如何了解到顾客的痛点？

各种餐饮数据报告真的有用吗？

这个问题要拆分一下，不同的前提，分析结果也不同。

拆分1：是餐饮小店还是小型连锁店还是大型的餐饮企业？

拆分2：是公共宏观分析数据？还是自己建立的销售数据？

我们来分析一下各种情况：

1、餐饮小店：包括夫妻店，家族店等这种小规模经营的店铺，所谓餐饮数据报告就是没用的东西，小老板不会也没有必要在这上面花费时间精力和金钱，一切都是凭着店主自己的经验和直觉。一切都是看生意好坏来定。曾经有个朋友开了个小餐馆，整天想着搞进销存管理成本，搞顾客问卷反馈菜品质量......结果一点用处没有，还搞得更混乱，顾客的调研也缺乏真实性。最后关门倒闭了。

最后总结：餐饮小店味道决定一切，生意说明一切。什么数据报告全是空的。

2、小型连锁店：这种店多半是餐饮小店发展起来的，口碑好了以后形成了自己的品牌，加上有一些管理办法，就开连锁店。这个时候后就需要自己建立管理系统，建立自己的数据库了。需要看每个店铺的成本开销，收入，菜品销售情况等。因为换一个地方，很可能销售情况就会有变化，顾客的喜好也会产生一些变化。所以我们要通过数据时刻观察运营情况，从数据上提早发现问题。

最后总结：小型连锁店是需要软件系统管理的，同样的也需要数据报告做为决策参考，但是对数据的依赖性不是很大。

3、大型餐饮企业：这个时候数据的重要性更是不言而喻了，肯定具有适合自己企业的管理系统管理庞大的餐饮数据。这个时候后管理者需要的数据更加细致，数据报表维度更多，更专业。包含每个菜品的生命周期，包含每道工序的成本核算，包含每个店面的人员管理等等，一切都依赖于数据。没有数据报告，是无法决策的，企业也难以运营。如果说全面完整的数据是企业的生命一点也不为过。

最后总结：对数据的依赖极大，系统数据已经成为了企业的一部分，是企业需要长期花钱投入的核心部门。

餐饮业在经营过程中，要及时根据顾客流量变化，顾客群体变化，季节变化，上游供应链变化，调整经营方式及经营品类，才能应对市场变化。

餐饮业的发展过程，是一个动态的过程，这个过程中最重要的依据就是从营业报表中提炼的经营数据的支撑。

数据会说话，关键是我们要听的懂。数据分析是一个***集，整理，提炼的综合过程。

静态数据的***集我们可以通过营业报表来完成。营业报表可以直观的反应客流量和现金流量，各类商品的销售量及占比。

客流量的变化直接决定了我们当下的工作重点，流量低时做引流，流量高时做业绩。

现金流更是维持经营恪守的红线，维持持续稳定的正向现金流是企业生存的基本原则。长期的入不敷出会使经营进入一个恶性循环。

餐饮企业经营过程中出现客流量急剧下降首先应该考虑市场容量变化，是否在自己餐厅辐射范围之内新增加了强有力的竞争对手，如果有可以考虑一下引流促销，抢夺市场。然后考虑自身的产品品质产品结构是否出现了问题，如果有做产品升级。最后考虑顾客的就餐体验是否下降，若果有考虑一下装修升级，改善就餐体验。

通过对数据不同月份，不同年度的比较我们可以得到动态数据，根据季节变化，计算出季节指数，帮助我们制定年度计划目标任务，规避或降低淡季造成的影响。这要综合参考以往财务报表，结合当下市场变化来完成。

餐饮业的经营要靠制度的优化实现科学的管理，才能良性的发展。

餐饮数据分析是一个系统的庞大的工程，欢迎大家在评论区留言探讨。

餐饮店做营销，该如何了解到顾客的痛点？

在餐饮行业中，营销的本质就是说动顾客，让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果，最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬，服务质量较好，与同行业的企业有着良好的优势，这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。

随着互联网时代的快速发展，信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化，各个行业的价格也趋向于透明化，产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中，产品的竞争力不仅仅取决于价格，还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素，也就是顾客付出相应的价格，能否给客户享受相当甚至高于价格的服务，给客户带来身心愉悦的详情，让客户觉得物有所值。

在邮件营销的过程中，是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等，并且精准找出客户的痛点，这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。

（一）、反差类型的邮件

随着网上爆出的食品安全的事故越来越多，客户也越来越担心饮食的安全问题，那么在邮件中就可以抓住客户担心饮食安全这痛点。

可以例出几年来出现的安全事故，可以告诉客户如何辨别食品，比如：可以教客户如何辨别地沟油、辨别火锅底料是否重复利用等等。并且在邮件中体现出自家餐馆中食品安全，比如将餐馆的干净、整洁的照片放入到邮件当中去，也可以将一系列的食用油、肉类、蔬菜、水果等等进行摆拍，让客户一看就能放心的照片。

在邮件中将出现问题的餐馆和自己餐馆进行对比，形成一种巨大的反差，抓住客户的眼球，增加邮件营销的营销效果。

（二）、关心类型的邮件

在餐饮行业中，每家餐馆基本都拥有特色菜系，可以通过这个来进行营销宣传，例如：每当季节变化时，可以提醒客户气候变化频繁，需要多多注意防寒保暖等等，并且设计和推送“防寒保暖”类型的菜系让客户选择，又或者可以针对经常熬夜职场人员的特点，设计出可以缓解熬夜疲劳并保护身体的菜系，推送出去等等。

到此，以上就是小编对于餐饮客户服务管理线上调查的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮客户服务管理线上调查的2点解答对大家有用。