餐饮连锁店水池服务标准,餐饮连锁店水池服务标准规范

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮连锁店水池服务标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮连锁店水池服务标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业食品卫生管理办法，洗碗要几个水池？
2. 饭店水池三清指的是什么？

餐饮业食品卫生管理办法，洗碗要几个水池？

　　餐饮业食品卫生管理办法

　　第五章餐饮具的卫生

　　第二十四条　餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。

　　禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

　　第二十五条　洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　第二十六条　消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

　　餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

　　餐饮市场竞争激烈，在如此多的快餐店中竞争出位，你可以利用目前的计算机技术实现信息化餐厅，将整个餐厅的运行用管理系统统筹起来。管理到位了，成本控制就到位了，成本控制好了，利润空间也就大了，利润空间多了，更好的管理和推广营销也能做了。一个良性循环。具体餐饮信息化系统可参考：三餐美食。这其中比如订单管理、外卖配套、餐厅自主微信平台，他们都做的比较深入。

饭店水池三清指的是什么？

1.刮渣

　　1）使用表面平滑的百洁布等清洁工具将食物残渣及油污刮除到厨余垃圾桶中；

　　2）禁止使用钢丝球等易脱落异物的工具用以清洁。

　　2.清洗

　　对应的水槽中放置适当比例的洗涤溶剂和水，宜使用不低于40℃左右的温热水，或按照化学品说明书要求配置：

　　1）将餐饮具浸泡3分钟或更长时间，使残留物松动；

　　2）使用表面平滑的百洁布或其他不易脱落异物的工具进行刷洗清洁。

　　3.冲洗

　　使用清水冲洗去除餐饮具表面洗涤溶液，宜配合使用手持花洒在冲洗池中进行。

1、餐饮洗碗池的三个池的表示分别是： 清洗、消毒、清洁。

2、洗碗池不锈钢水槽：***用不锈钢材做为生产不锈钢水槽的原材料，经过一体拉伸或者焊接的方式进行主体上的加工，再进行表面处理后成型的产物，用于橱柜的安装不可缺少的一部分，最后成品用于现代厨房做为洗菜或者洗碗不可缺少的工具之一。

3、不锈钢水槽最早出现在欧美国家，中国不锈钢水槽最先出现在台湾，90年代初台商到大陆投资建厂时引入了不锈钢水槽，早期有满堂春水槽，后期还有墨林水槽等。广东地区早期也有用430材料（俗称不锈铁）生产尺寸很小的水槽，当时被称为“星盆”。网络中说1996年欧琳首次提出了水槽概念，这是谣传。1996年满堂春水槽经销商徐剑光先生才开始投资创办欧琳，生产水槽。

4、单盆型水槽盆体大，选用更为方便、舒适，目前市面上已有长度超过900mm长盆型。造型也更豪华气派，当然价格也是较贵。双盆型最为实用，一般多为子母双盆，也就是一个主盆加一个辅盆体，主盆洗涤，辅盆作净泡使用。三盆分工更为明确，其缺点是盆体大，大厨房才有用武之地。带翼型水槽在国内市不是很流行，不过在欧美比较流行。

饭店水池三清指的是饭店水池要标有洗菜池，洗餐具池，清毒池等若干至少三个以上。还要标明冲水，消毒，过清等，餐饮具清洗消毒池等应专，与食品原料，清洁用等分开，符合国家食品餐饮卫生等相关法规。

到此，以上就是小编对于餐饮连锁店水池服务标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮连锁店水池服务标准的2点解答对大家有用。