餐饮上菜服务话术有哪些,餐饮上菜服务话术有哪些内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮上菜服务话术有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮上菜服务话术有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 上菜礼仪及说话技巧？
2. 上菜秀主持词？
3. 鱼头上菜话术？
4. 甲鱼的上菜话术？

上菜礼仪及说话技巧？

1.正确使用服务敬语 在上第一个菜时要对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了,请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少,考虑是否还需要添加菜肴。

2.注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。

3.注意安全问题 上菜时动作要稳健轻巧,保持节奏,不要将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。如果客人点的菜肴较多,餐台上已摆满了菜盘,要先将台面整理一下,把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并,然后将空菜盘撤下,最后再上菜。

端送菜肴不宜错误，得注意先后顺序，以免发生错误；注意食品店物的美观和温度，上菜宜用托盘；如是吃饭的菜，随即盛饭送上；若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外；上菜时要轻巧，不要弄出声音；端送盘、碟、碗时，要手指不可触及食物；上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上；热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意。

1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。　　2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。　　安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

上菜秀主持词？

传菜员上菜话术？

最常说的话是：不好意思打扰一下，然后在把菜上上去，

每上一道菜就必须把菜名报给客人听，如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右，脯部对准主人。一些带图案的冷盘，如孔雀、凤凰等，必须将正面对着主位，以供主宾和主人欣赏，同时也是对主人和主宾的尊重。

鱼头上菜话术？

无鱼不成席，无鱼不成宴。鱼儿一上桌，鱼头酒要喝。 上有天，下有地，鱼儿到这儿好福气！

          鱼头一对大富大贵，长命百岁、荣华富贵。

金银满柜、全家富贵。

        鱼头一抬，好运常来。

升官发财，鱼头不走，红运当头。

甲鱼的上菜话术？

上菜时可以说：“请享用我们的特色甲鱼，这是我们精心挑选的新鲜食材制作而成，希望您能够喜欢。”或者“这道甲鱼是我们厨师长经过多年研究和实践后创造出来的拿手好菜，口感细腻、味道浓郁，请慢慢品尝。”

到此，以上就是小编对于餐饮上菜服务话术有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮上菜服务话术有哪些的4点解答对大家有用。