碧桂园餐饮系统化服务,碧桂园餐饮系统化服务方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碧桂园餐饮系统化服务的问题，于是小编就整理了2个相关介绍碧桂园餐饮系统化服务的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何评价碧桂园机器人餐厅？
2. 碧桂园在机器人赛道的“突围”路径是怎样的？

如何评价碧桂园机器人餐厅？

机器人餐厅、智慧餐厅等在几年前就在市场上出现了，碧桂园并不是第一家做机器人餐厅的公司，但是此前大多数此类餐厅，比如海底捞，都将机器人运用在导航引路、传菜等单一的环节上，餐厅的主要运行还是依靠人力，机器工作只能起到一个***作用。

但此次碧桂园的机器人餐厅，是非常完整的系统化运作，从客人未进入餐厅开始，迎宾机器人可以与客人聊天、引路、壁障，客人落座后，调酒机器人奉上一杯堪比人工调制的鸡尾酒，客人在扫码点餐后，后厨的配菜机器人、炒菜机器人会自动完成选料、配菜、炒菜等一系列动作，随后通过上空云轨或传菜机器人将菜肴送至客人的餐桌。后厨可以做到同时间几十份菜肴的烹制，不仅做到了速度快，味道也可以和大厨媲美。

千玺机器人餐饮集团19年5月成立至今已累计投资超2亿元，研发团队也拓展到如今的750人，研发了70多项机器人设备，超300余项专利申请。值得一提的是，碧桂园此次推出的机器人中餐厅实现了所有核心技术的自主研发，是机器人餐饮里程碑式的突破。

也许有人会担心机器人餐厅的出现会影响到传统的餐饮店和厨师的生存，但是美食还带有创造和情感的属性，机器人餐厅的出现可以帮助厨师从繁琐的、机械重复的工作中解放出来，解决人流量大的区域吃饭需要等、上菜慢等问题，让厨师可以专心钻研和创造新的菜品。而很多有故事的菜品和店面，其中的情怀是永远不会被机器所取代的。

2019年初，碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的新定位，布局地产、机器人和现代农业。进军机器人领域是碧桂园在高科技领域的重要举措之一，旗下千玺机器人餐饮集团专门从事设备研发和餐厅运营。

千玺机器人餐饮集团于2019年5月公司成立，研发团队至今已有750多人，累计投入超2亿元，研发了70多项机器人设备，已累计提交超300余项专利申请。作为餐厅运营的核心设备，Foodom机器人中餐厅已投入的46种机器人在核心技术上全部实现自主研发，并且能实现持续升级迭代。

千玺机器人餐饮依托碧桂园集团***，享有打造上下游全产业链闭环的先天优势：前端可整合碧桂园在现代农业方面积累的优势，为机器人餐饮的食材开源奠定了基础，后端基于碧桂园自有社区及酒店、教育板块***，为机器人餐饮提供市场空间。

如今，围绕持续做强的地产主业，博智林机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅所组成碧桂园高科技产业版图，初具雏形。碧桂园感恩时代机遇主动承担使命，发挥自身优势，努力成为一家高科技企业，助力中国智造、中国创造。

2020年1月12日，碧桂园旗下的Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州开业，店内煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人以秒为单位制作出品的同时，迎宾机器人可与客人聊天、自主导航引路及自动避障。Foodom机器人中餐厅隶属碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团，其核心技术均属自主研发，食材集中配送，配菜、烹制、传菜全部由机器人完成。目前，千玺集团累计投入超2亿元，共投入研发70多项机器人设备，已累计提交超300余项专利申请，计划2年内在全国开设千家直营店。在该机器人餐厅，客人使用手机扫码点餐后，接到订单指令的后厨机器人自动分拣配菜，然后传递至炒菜机器人或煲仔饭机器人烹饪制作。在指定的时间内完成菜品的烹制、装盘后，菜品通过头顶的轨道系统传送至餐桌上方，客人只需要从托盘里取下菜品即可食用。这项高科技的研发，引领着传统行业的种种变革，而碧桂园就是其中的“佼佼者”。

众所周知，懒是人类文明进步的第一生产力。大部分人都喜欢“吃”，但大部分人估计都不会喜欢做菜。做菜那么费精力，做出来还基本不好吃，这种事情能不做当然不做。5G时代，人工智能概念越来越热，哪天机器人也能成为烹饪***，那就再好不过了。

这一天越来越近了。2020年1月12日，碧桂园旗下Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州花城汇广场正式开业，这是迄今为止国内真正意义上的第一家机器人餐厅。后厨没有一名厨师，汉堡机器人从下单开始每90秒就可以做出一个汉堡，煲仔饭机器人20分钟左右就可以做出一锅热气腾腾的“顺德味”煲仔饭，这么新鲜的事情当然让人趋之如骛。

好，既然是餐厅，重点还在吃，来看看菜品吧。其实这卖相也没什么，看起来一顿也就能吃个二三十个菜吧。

据介绍，这家机器人中餐厅一共配置了46项先进的机器人设备，包括炒菜机器人、煲仔饭机器人、酒水机器人、煎炸机器人、甜品机器人、送餐机器人等，这套设备在核心技术上均自主研发，并且能实现持续升级迭代。除此之外，Foodom机器人餐厅在饮食卫生方面做得更加透明。餐厅的食材全程电子溯源，后厨与人工隔离，很大程度上规避了安全隐患。

当然我个人更期待这套炒菜系统能实现标准化、小型化，然后可以在个人家庭广泛使用。想象一下，今天想吃个鸡肉，从网上down下一个100种***的办法，然后就坐等美食了，这不就是齐人之福？

其实，中国2014年就兴起了机器人餐厅，但那时的机器人技术并不成熟效率低，后来慢慢的技术完善成熟，前两年流行起来的无人餐厅，但机器人应用的领域基本都是迎宾、配餐、传菜、炒菜等功能为主，通常是单独某个细分领域或者局部环节上的零散应用，而且基本都是引进技术设备。不论从成熟度，资金与人力的投入都是非常有限的。

而碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团，2019年5月公司成立之初就立足于掌握核心科技，研发团队至今已有750多人，累计投入超2亿元，研发了70多项机器人设备，已累计提交超300余项专利申请。短短不到一年的时间投入2亿元的资金，可见其决心。

机器人餐厅算是一个比较新兴的行业，在未来的中国乃至世界定会掀起一波无人餐厅潮。

碧桂园在机器人赛道的“突围”路径是怎样的？

碧桂园目前已落子中国内地31个省、自治区、直辖市共1235个县镇的2000多个项目，每年建造几十万套房子，对砌砖机器人、铺地砖机器人、外观质量检查机器人等建筑机器人有着巨大的潜在需求。从成立至今，博智林公司大力引进国内外专业人才搭建系统化研发体系，人才团队规模超过2600人，博士在研发人员中占比超过16%，集中开展重点产品研发、关键技术攻关，一年多就递交了超过1200项专利申请，已有50多款填补国内空白的建筑机器人正在研发测试。碧桂园不仅与佛山市顺德区联手打造顺德机器人谷，旗下千玺机器人餐饮集团投入巨资建立机器人研究院，承担餐饮机器人的专利申请和应用研发，标准化“机器人餐厅”推向市场指日可待。

到此，以上就是小编对于碧桂园餐饮系统化服务的问题就介绍到这了，希望介绍关于碧桂园餐饮系统化服务的2点解答对大家有用。