学校食堂餐饮服务制度管理,学校食堂餐饮服务制度管理办法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学校食堂餐饮服务制度管理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍学校食堂餐饮服务制度管理的解答，让我们一起看看吧。

1. 校园食品安全管理条例？
2. 学校食堂安全管理制度？
3. 学校食堂分餐制要求？

校园食品安全管理条例？

一、必须建立以校长为第一责任人的责任体系，强化责任制和责任追究制，必须配备专职食品安全管理人员，对涉及食品安全各环节都应当做到责任到人，严禁违反制度，违规操作。

二、必须严格学校食堂餐饮服务准入许可，按规定取得《餐饮服务许可证》，***食堂应同时取得《***食品准营证》，并进行合法经营。学校食堂必须具备相应的食品加工制售场所及正常运转设施设备。严禁未经许可向学生供餐。

三、从业人员必须取得健康体检合格证，并经过食品安全知识培训方可上岗。严禁从业人员未经体检、未经培训上岗、

四、必须严格执行原料采购验收和索证索票制度，对所***购原料做到源头可塑。严禁***购未经检疫检验的肉类等不符合食品安全管理规定的食品原料；严禁***购食品半成品。

五、必须严格食品加工操作流程控制。严禁洗菜池、洗肉池混用；严禁使用发芽土豆、野生蘑菇、霉变原料等含有有毒有害物质及来源不明的食品原料加工食品、

六、必须将当餐加工的营养餐在2小时内提供给学生食用。严禁加工或售卖外购冷荤凉菜；严禁提供隔餐、隔夜剩饭剩菜。

七、必须严格落实食品留样备案制度，每餐食品留样不少于

100克，保存48小时以上。严禁将留样食品与食品原料及餐具等混放。

八、必须严格落实岗位责任制，做到荤素分开，生熟分开；餐具、加工容器、加工用具必须进行明显标识，用后洗净消毒，定位存放。严禁肉案和菜板混用，生案熟案混用，生熟食品混放。

九、必须制定预防食物中毒应急预案，定期组织演练，一旦发生食品中毒***，立即向辖区卫生行政、食品药品监管和教育部门报告相关信息。严禁瞒报、虚报、迟报。

学校食堂安全管理制度？

第一条 为加强学校食品卫生管理,有效控制学校食物中毒及其它 食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康,根据?中华人民共和国 食品卫生法?和?学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定?,结合学校 实际,制定本方法。

第二条 学校校长为学校食堂食品卫生平安管理工作第一责任人。 校领导应把食品卫生平安工作列入学校重要议事日程,定期召开会议, 专题研究食品卫生平安工作,建立健全各级管理责任制和责任追究 制。 主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见,必须 及时完成相关部门进行全面整改。

第三条 后勤部门在主管校领导的领导下,全面负责全校食堂食品 卫生平安管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员,具体 负责监督检查学校食品卫生平安,以及相关政策、措施及制度的落实, 履行监督检查的职能。

第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生平安事

学校食堂分餐制要求？

学校食堂分餐制有要求。
这是因为实行分餐制有其重要意义，能够大大降低交叉感染的风险，保障师生身体健康。
通常包括就餐前要使用餐纸或餐具消毒，佩戴口罩、测量体温、保持社交距离等。
在分餐制实行的同时，学校也应该增加牌匾、垃圾桶等消毒频率，确保垃圾和餐具的及时清理、消毒。
除分餐制外，学校还应该加强食堂食品的质量管理，从源头控制食品安全，确保学生食品安全，减少突发***的发生，给学生提供一个安全的就餐环境。

到此，以上就是小编对于学校食堂餐饮服务制度管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于学校食堂餐饮服务制度管理的3点解答对大家有用。