济宁餐饮服务环节抽检标准-济宁餐饮通知

本文目录一览：

• 1、餐饮服务食品安全监督抽检工作规范的附件2:监督抽检文书要求
• 2、在餐饮服务单位抽检食品和餐具不合格应怎样套用法律条文进行行政处罚...
• 3、市场监管局如何检查餐饮单位

餐饮服务食品安全监督抽检工作规范的附件2:监督抽检文书要求

1、不合格样品汇总表由项目承担单位完成。不合格被抽检单位名录由项目承担单位完成。抽检项目总结报告由省级食品药品监督管理部门完成，并严格按照本规范的附件要求撰写。

2、第一条 为规范餐饮服务食品安全许可与监管行为，保障公民、法人和其他组织的合法权益，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，制定本规范。

3、第一章　总　则第一条　为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

在餐饮服务单位抽检食品和餐具不合格应怎样套用法律条文进行行政处罚...

1、法律分析：餐饮具抽检不合格，一般给予责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处罚款。

2、法律主观：餐具检测不合格拒不改正的罚款。经营者应当保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；餐具、饮具***放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

3、法律主观：餐饮具抽检不合格的处罚方式：责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。

4、暂停生产或销售：对于严重不合格的餐具，二次抽检不合格，就会被责令暂停生产或销售，以避免对消费者造成食品安全隐患。

5、餐饮单位使用集中消毒餐具不合格，国家食品药品监督管理局可以根据《中华人民共和国食品安全法》进行处罚。

6、对日常监督检查，抽检监测行政处罚等信息向社会公开，同时要保持通畅的投诉举报渠道，鼓励消费者和餐饮服务从业人员进行监督。

市场监管局如何检查餐饮单位

市场监管局监督检查餐饮单位的方式如下：对餐饮服务单位开展明查、抽查、暗查暗访等监督检查针对重大节***日、重要活动等时段，对学校食堂、中央厨房等重点餐饮单位组织开展专项检查。

所有物料标示要清楚，标示上要有：品名、生产日期、保质期、数量、供货商等。留样要规范。

检查程序：市场监督局的工作人员会按照规定的程序进行检查，包括查阅餐厅的相关证照、检查卫生状况、查看经营记录等。

具体来说，市场监管局会进行以下方面的检查： 注册和证照：检查店铺是否按照规定完成了注册和取得相关的证照，如营业执照、食品经营许可证等。