餐饮行业服务规范-餐饮行业服务规范内容

本文目录一览：

• 1、餐饮服务食品安全操作规范
• 2、餐饮业四项新国家标准是什么
• 3、关于客房服务或餐饮服务的职业道德规范

餐饮服务食品安全操作规范

餐饮服务食品安全操作规范如下：为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。

餐饮服务食品安全操作规范是规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全制定的办法。本规范适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。

制订定期或不定期食品安全检查计划，***取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。

法律分析：餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是《餐饮服务食品安全操作规范》。

餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是《餐饮服务食品安全操作规范》。

餐饮业四项新国家标准是什么

1、卫生要求：餐饮业应建立卫生管理制度，包括个人卫生、环境卫生、餐具卫生方面的要求，确保食品安全和卫生。环保要求：餐饮业应遵守环保法规，建立环保管理制度，确保废水、废气、噪声污染物的排放符合标准。

2、法律分析：本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。

3、不随地吐痰。不吸烟、***拖鞋、不戴戒指，操作前后要洗净双手。从事餐饮行业的健康要求是食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

4、法律分析：根据相关规定，一般的要求包括：食品安全要求、食品质量要求、环境保护要求。

5、该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。

关于客房服务或餐饮服务的职业道德规范

1、主动服务：就是服务在宾客开口之前，主动服务也意味着要求更强的感情投入，在服务过程中要真正从心理了解宾客关心他们，才能使自己的服务更有人情味，让客人备感亲切，从中体会到餐厅的服务标准。

2、具体到餐饮服务行业，要求服务人员在加强自身服务素质和服务技能提高的同时，必须学会遵守相应的行为规范和行为准则，而这种行为规范和行为准则就是服务员的职业道德。

3、同时，酒店应信守对客户的承诺，如按时提供预订的餐饮服务、保证客房清洁等。热情服务是酒店人职业道德的重要体现。酒店员工应以热情、主动的态度为客户提供服务，让客户感受到关心和温暖。