餐饮服务监管的难题-餐饮服务监管的难题和建议

本文目录一览：

• 1、疫情下,餐饮困局如何破?
• 2、北京必胜客门店因过期食材被罚5万元,餐饮业为何屡屡出现食品安全问题...
• 3、常见的餐厅经营难题有哪些-餐厅经营常见的20种难题(2)

疫情下,餐饮困局如何破?

方法一：在后疫情时代的餐饮业要想取得更好更长足的发展就需要减少堂食的比例和数量，开发一些打包带走以及外卖为主的业务方式，尽量较少顾客们与人的密切接触的频率。

其次，如果是因疫情下降导致需求减少，则需要创新销售方式，如餐饮堂食不行，那就改外卖，争取度过难关。同时降低经营费用，适当减小生产规模，适应需求缩减。

再加上在疫情影响下人们在进行隔离期间也会使用手机购买各种产品。

北京必胜客门店因过期食材被罚5万元,餐饮业为何屡屡出现食品安全问题...

有媒体报道在北京一家必胜客当中出现食品安全问题，餐厅的管理人员私自的改了食物的有效期标签。对于过期的食物并没有选择按时的扔掉，而是选择更换上新的标签继续使用，这也是让很多的消费者觉得非常的生气。

虽然必胜客是一家比较大型的品牌，而且能够赢得众多消费者的青睐。但是该品牌同样会进行违法操作，而且也会损害消费者的合法权益。其使用过期食材的行为既在意料之外，又在情理之中，因为这几乎是业内的常态。

必胜客属于一个连锁品牌，在中国各个地方都有开设，自2021年起，不少必胜客的内部员工表示必胜客存在的食品安全问题。

必胜客北京和谐广场店在3月份的时候，因为所使用石材存在问题已经超过保质期被查处，当时被处罚了5万元，但是接受处罚以后，这家门店依然不知悔改。

常见的餐厅经营难题有哪些-餐厅经营常见的20种难题(2)

1、经营管理的难题餐饮企业的管理学难题厨师群体的流动性与企业经营风险的矛盾。 对于所有的经营性经济实体来讲，企业管理的核心都是人才的管理。

2、餐饮管理说法多觉得“难”，是因为不同的“店”你有你的法我有我的法，各有自己的管理方法，且实施中又各有迥异。

3、迭代速度慢 传统餐饮追求地道、正宗的口味，因此对于原有菜品的升级迭代的动力低。但互联网时代的餐饮特性之一就是迭代速度快，在原材料、制作方式等方面进行创新，让菜品不断进行螺旋式上升。

4、思迅星食客5+微餐厅0，数字化赋能“他二舅手工水饺”实现线上线下一体化高效经营。“他二舅手工水饺”主要使用功能：总部管理系统、供应链系统、会员系统、收银称重系统、外卖系统。