餐饮服务新东方教材分析-餐饮服务培训教材书籍

本文目录一览：

• 1、学烹饪除了学校的发的书还哪些书必看?
• 2、上海奉贤区哪里可以培训餐饮服务从业人员食品安全
• 3、新东方都有什么课程专业
• 4、新东方烹饪学校都有什么专业
• 5、新东方烹饪学校先从什么学起?

学烹饪除了学校的发的书还哪些书必看?

有《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。

《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。

烹饪是一门学问，下面是值得看的烹饪书籍，推荐给大家。

第一，《舌尖上的中国》菜谱有荤有素，烹饪手法包括了剪炸煮炒煲汤等等，都是全国各地的一些名菜小吃。

您好！推荐以下书籍：《厨师培训教材 》，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》。光看书还不行，必须在真正的厨房里多操作，把24种常用烹饪技法经常练习才能学到真本领。

上海奉贤区哪里可以培训餐饮服务从业人员食品安全

1、上海奉贤区新东方可以培训餐饮服务从业人员食品安全。

2、当地食药监局进行办理然后参加食品安全管理员培训考核，经审核成绩合格即可领取食品安全员证书。

3、可以在网上考。经网络在线考核合格的食品从业人员可以自行通过该系统取得相应类别的培训合格证明，有效期为两年。考核不合格且申请补考仍不合格的人员，一年内不再予以补考，也就意味着有一年时间不能上岗。

4、食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类（餐饮服务高级）考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类（餐饮服务初级）食品安全管理员的工作。

5、根据查询相关信息显示，上海市食品药品监督管理局可以办理食品从业人员培训合格证，需要出示相关的培训证明和考核结果进行办理。

6、去当地食药监局进行办理。参加食品安全管理员培训考核，经审核合格。

新东方都有什么课程专业

1、根据查询加油留学网得知，新东方课程专业有英语类、其他语言类、学科课程类、职业技能类。英语类包括英语听力、口语、阅读、写作等。其他语言类包括如日语、西班牙语、法语、德语等。

2、西餐，西餐工艺专业主要学习的课程有烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

3、语言培训专业：新东方以英语培训为主打项目，提供多种英语学习课程，包括基础英语、口语会话、听力训练、写作技巧等。此外，还提供其他语言培训，如日语、韩语、法语、德语等。

4、新东方有的专业培训如下：中餐培训类：中餐培训专业包含了金典总厨，金领大厨，烹饪精英，大厨精英，川菜培训等。西餐培训类：西餐培训专业包括了西餐主厨，西餐创业班，西餐单品学习。

新东方烹饪学校都有什么专业

南充新东方厨师学校专业分为三大类：厨师类、烘焙类、餐饮管理类。本文将重点介绍厨师类专业，帮助读者更好地了解该专业。

三年制长期专业。新东方烹饪学校三年制专业有厨师、西点、西餐等专业。两年制长期专业。新东方烹饪学校两年制专业有厨师、西点、西餐等专业。以上专业均为技能加学籍服务的教学模式，让每位学子都能获得双丰收。

我校开中式烹调、西式烹调、中西式面点、饭店（酒店）服务、幼儿教育、健康护理等专业。不限基础，想学就可以加入。

新东方烹饪学校先从什么学起?

1、可以学习的东西很多，例如中餐、西餐、中点、西点以及日韩料理和地方特色小吃等等应有尽有，另外还有根据个人所需订制的私人订制课程以及营养膳食课程。

2、想学厨师，应该先从打杂开始，先配菜再到打荷。前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都都先做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。案子。

3、西餐。西餐工艺专业主要学习的课程有烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺。酒店管理。

4、可获多项资格证书有：中式烹调师（中级）、中式烹调师、厨政管理师。就业保障厦门新东方烹饪学校烹饪精英专业学生毕业经过考核合格后，推荐到连锁酒店相关工作岗位。