辽宁连锁餐饮服务规范-连锁餐饮业

本文目录一览：

• 1、关于客房服务或餐饮服务的职业道德规范
• 2、餐饮服务的五大要求是什么?
• 3、餐饮服务常识

关于客房服务或餐饮服务的职业道德规范

主动服务：就是服务在宾客开口之前，主动服务也意味着要求更强的感情投入，在服务过程中要真正从心理了解宾客关心他们，才能使自己的服务更有人情味，让客人备感亲切，从中体会到餐厅的服务标准。

具体到餐饮服务行业，要求服务人员在加强自身服务素质和服务技能提高的同时，必须学会遵守相应的行为规范和行为准则，而这种行为规范和行为准则就是服务员的职业道德。

同时，酒店应信守对客户的承诺，如按时提供预订的餐饮服务、保证客房清洁等。热情服务是酒店人职业道德的重要体现。酒店员工应以热情、主动的态度为客户提供服务，让客户感受到关心和温暖。

当他们服务好一个客人，得到赞扬时，会有一种成就感和满足感。酒店的职业道德首先是以社会的人应有的道德为基础，比如诚实、公私分明、热爱公物、不贪小便宜、拾金不昧、乐于助人等。

餐饮服务的五大要求是什么?

一要有服从意识，无论是客人或是领导的要求，必须无条件服从，不能我行我素。

保持餐饮用具的清洁卫生。保持餐饮服务环境的整洁卫生。保持服务人员的个人卫生。保持服务人员的专业素养。保持服务人员的热情周到。

提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排 填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。

餐饮服务员工作内容有： 接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

眼勤、手勤、脚勤虽然是老生常谈，但却非常实用，还是应该作为一名优秀服务员的基本要求来灌输。 客人到餐厅就餐，相互沟通是大事，并不会过于看重服务员的走秀表演。

热情友好，宾客至上 这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范，它继承了“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统，又赋予了时代的新内容，即客源是企业的生命线，唯有热情友好，宾客才能至上。

餐饮服务常识

1、您好！ 礼仪如下： 饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。

2、求餐饮服务流程和关于餐饮服务各方面的知识 传菜员岗位职责 ●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 ●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

3、餐饮服务企业食品安全卫生服务方面的法律特殊规定有哪些 依据《食品安全法》的最新规定，餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料，倡导餐饮服务提 供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

4、餐厅的地面应清扫、拖净或打蜡；应擦亮门窗玻璃，擦净桌子、椅子、工作台，摆齐桌椅，做到 整个环境清洁整齐。