餐饮服务员看的书本-关于餐饮服务行业可以看些什么书

本文目录一览：

• 1、想学习餐饮管理看什么书比较好、去哪里时间比较实际?
• 2、求助几本好的酒店管理类书籍。
• 3、学厨师看什么书好?
• 4、餐饮服务与管理的图书目录
• 5、《创始人手记》

想学习餐饮管理看什么书比较好、去哪里时间比较实际?

《海底捞你学得会》作者：杨铁锋，著名餐饮管理专家。内容概述：著名餐饮管理专家杨铁锋透过现象看本质，全方位解读海底捞模式，破译海底捞成功密码，总结海底捞快速创富内在规律，详述海底捞管理方法，使海底捞不再神秘。

管理学原理，营销学，心理学，领导学，影响力学，蔡康永的情商课，总之，管理者要学的很多很杂，最重要的就是处理好上下级关系，所以情商和魄力一定要高，才能服众得人心。

徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。

求助几本好的酒店管理类书籍。

1、《现代酒店管理经典》：从事酒店管理，这是最理想的入门教材。

2、《星级酒店人员培训与服务标准及著名酒店管理制度全集》 这是我公司最新的两个资料，上面是一套光盘管理，下面是一套全四卷 16开精装 的书籍。

3、现代酒店管理经典 如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。

学厨师看什么书好?

《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。

看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。

您好！推荐以下书籍：《厨师培训教材 》，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》。光看书还不行，必须在真正的厨房里多操作，把24种常用烹饪技法经常练习才能学到真本领。

《菜谱大全》依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀中国著名烹饪***，携数十年南北佳肴料理经验，为您详解530道美味的厨中秘诀，令你尽享居家烹饪之乐。

考厨师证书的话一般可以看一些烹饪基本功方面的书、八大菜系的菜肴制作、地方菜肴、创新菜肴、比赛菜肴等方面的书，可以大大丰富自己的知识面。

关于学厨师书集非常的多，比如：《川菜》《烹饪工艺学》《烹饪制作工艺》《原料加工艺》《西式面点》《中式面点》等等许多关于学厨师的书集，不过我建议你要学厨师应该找一些厨师培训学校去就读。

餐饮服务与管理的图书目录

酒店管理方面的书籍：《酒店管理概论》《基础会计》《酒店经济学》《市场营销学》《个人与团队》。

理论联系实际，定性研究和定量分析相结合，系统地介绍了餐饮管理经营***的编制、餐饮***保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、京都服务技能。

《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。

《创始人手记》

我们都是凡人，喜欢日常的生活享受。但我们还应有更高的追求。追求的高低决定了人或者企业之间的差别。但最大的差别或许是看不见的，那就是内心的安顿。内心是什么样的，看这外面就什么样。

《创始人·手记》这本书更没有激起我阅读的欲望，因为在全季或汉庭的每个房间的床头都有这本书，在潜意识里就把其归为附庸风雅的成功人士的标配：事业成功后，出本书来提高自己的形象，其内容大多淡而无味。

你可能会说社会竞争压力这么大，每天时间这么紧张，那有把时间都放在追求这种精致生活上去了。可是你知道吗，作者是一个经营了如家、汉庭、华住三家全国顶级酒店的创始人，全国有很多家分店，他和你我比起来，不知道有多忙。

企业做大做强首先是创始人的想象力要大，你能想到、能感觉到的就是客观存在的这个世界，心没有感觉到的事情就不存在。虽然很唯心主义。

这本书，我用了一天的时间，在从北京到韩城的高速上读完，书是酒店免费送的，作者就是汉庭酒店的创始人——季琦。

这本《创始人手记》读下来，我能感受到到季琦已经开了悟，从天地人三个层面上，阐述了自己的认知体系。